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黃龍剁椒魚頭
發布時間:2007-10-22 13:28:35  新聞來源:  編輯: 自動滾屏(取消滾屏)

 

  黃龍剁椒魚頭又稱憨魚頭。最早現于黃龍大壩。因堵河內盛產胖頭鏈魚,人們便用鏈魚頭配野山椒做成了剁椒魚頭。

 

  黃龍剁椒魚頭制作方法:取重約兩斤的鏈魚頭在鍋中煎至八成熟,再放入剁碎的野山椒和切成細絲的蔥白、生姜、花椒等佐料,(野山椒宜青不宜紅,宜碎不宜大)然后蓋上鍋蓋燜熟,即成香辣無比的黃龍剁椒魚頭。


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